Nantes est connue en tant qu’une grande ville de l’ouest au bord de la Loire. Elle offre à ses habitants et aux visiteurs l’image d’une ville dynamique. Nantes est aussi connue comme étant une ville gourmande, où il fait bon de manger. En effet, elle offre de nombreuses adresses où il est agréable de goûter, déjeuner et dîner. Elle est connue pour quelques recettes nantaises avec des spécialités culinaires sucrées et salées.
Un aperçu sur la gastronomie nantaise
La gastronomie de la région nantaise est basée sur plusieurs produits typiques qui font la richesse de sa cuisine. À l’exemple de la mâche, elle assure presque 85% de la production nationale. C’est une salade cultivée depuis la Renaissance et qui continue toujours à faire connaître la région. Une des premières spécialités de la région est le lard nantais. C’est une préparation composée de couenne, foie, poumon et côtelettes de porc. Une autre spécialité est le beurre blanc appelé beurre nantais. C’est une réduction d’échalotes grises incisées dans du vinaigre et du muscadet. Après, elle est montée au beurre pour accompagner les poissons.
Pour les desserts et les confiseries, il y a les biscuiteries de renom comme LU et BN qui produisent les biscuits « Petit Beurre » et les biscuits fourrés. Il ne faut pas oublier le berlingot nantais, la rigolette et le gâteau nantais à base de poudre d’amande et de relevé de rhum.
Quant au vignoble nantais, il produit deux vins blancs secs réputés. D’abord, le muscadet qui est issu d’un cépage unique le melon. Le second est dénommé le gros plant nantais, issu du cépage de folle-blanche. Enfin, le Nantillais est une autre boisson nantaise. C’est un sirop datant du XVIe siècle qui comprend du gingembre, des zestes d’orange douce, citron jaune, cassis. Il est généralement servi avec du muscadet pour l’apéro.
Quelques recettes nantaises à tester
Lors d’un passage ou d’un séjour dans la ville de Nantes, il ne faut pas oublier de tester quelques recettes de la région. Cela permettra de bien apprécier l’art culinaire local et de partager les avis après. Voici quelques recettes à conseiller :
- la côte nantaise, un plat qui se mange chaud ou froid avec des côtes de porc braisées ; il est servi dans un grand plat avec des abats, couenne de lard et morceaux de rôti de porc ;
- le curé nantais qui est un fromage au lait de vache cru à pâte molle et à croûte lavée ;
- le crémet : une fabrication maison à partir de crème, blancs d’œufs et fromage frais ; il peut être dégusté avec un coulis de fruits ou autres fruits de saison.
Enfin, il ne faut pas manquer de passer dans un restaurant burger nantes. Une grande ardoise de burgers attend les clients. Également, une dizaine de sandwiches et les traditionnels Cheese ou bacon attendent tout le monde sans oublier un service rapide.
